Ett nytt försök

Ja, jag gör väl ett nytt försök igen då! Denna gången mest för mig själv känner jag, som en slags dagbok. Vill du läsa är du så klart hjärtligt välkommen!

Sedan sist har jag fått reda på att orsaken till min ständigt återkommande värk är Fibromyalgi, känns skönt att ha ett namn på min följeslagare! Vet att det inte är något farligt när värken kommer och jag kan nu också få lite mer förklaring till varför jag får ont och vad jag kan göra åt det. Skönt! Vad som mer är väldigt skönt är att jag fortfarande mår väldigt bra av min omläggning till lchf-kost, det verkar dessutom som att den kan vara till stor hjälp mot just min värk också!

Idag har jag haft en massa härlig energi och jag har bakat en hel del här hemma i köket. Det har blivit hamburgebröd, kardemummabullar, mandelkex och en jordgubbspaj. Och allt dessutom väldigt lyckat! Skön känsla att få stå i köket och skapa!

Mina goda mandelkex som smakar gott av kardemumma!

2dl mandel

2dl cocos

1½dl hela linfrön

1dl sesamfrön

2dl cashewnötter-naturella

Mixa till mjöl

3 ägg

1tsk bakpulver

1krm salt

1-2msk sukrin

kardemumma efter egen smak

Blanda i detta i mjölet och låt det sedan stå och svälla en stund.

Bre ut smeten på ett bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i 15 minuter i 175 grader.

Ta ut och dela i önskad storlek på kexen.

Sänk temperaturen till 75 grader och torka kexen i ca en timma.

Ät och njut! =)